春始属木
然生木者必水也
故立春后继之雨水
且东风既解冻，则散而为雨矣

一．雨水节气知多少

师：今天是二十四节气中的雨水。

幼：雨水是什么意思呀？

幼：雨水是下雨嘛！

幼：我知道春雨！

师：那我们一起看看什么是“雨水”吧！

雨水，是二十四节气的第二个节气。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。雨水节气时段一般从公历2月18日或19日开始，到3月4日或5日结束。俗话说“春雨贵如油”，适宜的降水对农作物的生长很重要。

随着雨水节气的到来，雪花纷飞，冷气浸骨的天气渐渐消失，而春风拂面，冰雪融化，湿润的空气、温和的阳光和萧萧细雨的日子正向我们走来。

二．雨水·三候

一候：獭祭鱼，指的是雨水时节，水獭开始捕鱼了，捕捉到鱼后它们会将捕获的鱼排列在岸边展示，似乎要先祭拜一番后再享用。

二候：鸿雁来，指的是五天过后，南方天气暖，大雁开始从南方飞回北方，候鸟是随着天地阴阳之气的变幻而往来，以适应气候。

三候：草木萌动，指的是再过五天，天地间阴阳交泰，出现生机，草木乘此生机，开始萌动，在“润物细无声”的春雨中，草木将开始抽出嫩芽。从此，大地渐渐呈现出一派欣欣向荣的景象。

三．雨水习俗：酒酿饼

在苏州，有“春饼、夏糕、秋酥、冬糖”这样的说法，不过此“春饼”并非上面所述的薄饼，而是属点心类。酒酿饼就是春饼的一种，一般在正月初上市，到三月中下旬就会下市，是新春的时令产品。乐余实验幼儿园小三班的孩子们，正在制作暖入心脾的美味“酒酿饼”，一起去看看吧！

我们准备了甜酒酿、面粉、玉米淀粉、玉米油、细砂糖和酵母！

加水的时候要一点一点加，搅拌搅拌哦！

揉成面团要用保鲜膜盖住进行发酵，会有什么变化呢？

分成小面团弄扁，擀成饼的形状。

锅里刷一层油，烙饼啦！

快来品尝一下美味的酒酿饼吧！