3—6岁儿童处于生长发育关键阶段，每天必须从膳食中充分获得营养物质，才能满足其生长发育和生长活动的需要。这个时期均衡膳食营养可以对幼儿一生的身体健康奠定了基础。作为家长应当懂得均衡膳食营养对幼儿健康的重要性, 为幼儿提供合理科学的膳食营养, 为幼儿终生的身体健康和心理健康奠定基础。今天我们为爸爸妈妈们分享3-6岁的幼儿膳食营养要求，大家一起来看看吧！

为您的孩子制订一套营养食谱

1、参考“中国居民膳食营养素参考摄入量和各类食物每日参考摄入量：

谷类180-260克，油25-30克，蔬菜200-250克，水果150-300克，蛋60克，虾鱼40-50克，肉30-40克，牛奶200-300克，豆制品25克。每天所需的六大营养素为蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和维生素。　

2、膳食组成多样化，保证营养物质全面、均衡。

（1）米面搭配——米饭和面食的搭配，粥与面点的搭配，从多种组合上保证了幼儿碳水化合物的摄入。

（2）粗细搭配——粗细粮合理搭配，如山芋、玉米、南瓜、燕麦和大米的合理搭配，不但有营养互补作用，更重要的是粗粮所含纤维素较粗糙能刺激肠蠕动，减少慢性便秘，促进幼儿的成长和发育。

（3）干湿搭配——米饭与汤组合，粥与包子、馒头的搭配，牛奶与餐点的组合，以提高幼儿营养的吸收率，增加水分而达到补充营养的作用。

（4）咸甜搭配——干湿甜点心与湿干咸点心搭配，以控制食用糖和盐的过量摄入，使幼儿能每天均衡地食用糖和盐。   

（5）动物蛋白与植物蛋白搭配——动物类食品(鱼、肉、虾、鸡鸭、蛋等)与豆制品(豆腐、香干、百叶、黄豆、赤豆等)食品搭配，重视植物蛋白的摄入，从而保证幼儿获得优质蛋白质和提高了蛋白质的互补作用及生理价值。

（6）深色蔬菜与浅色蔬菜和水果搭配——深色蔬菜为绿叶菜(青菜、菠菜等)和深颜色的菜(胡萝卜、黄瓜)，它们所含的微量元素和维生素一般比浅色菜和水果高。浅色菜包括根茎菜(土豆、白萝卜等)和黄叶菜(卷心菜、黄芽菜等)。水果中的芦柑和甜橙的维生素C高于蔬菜。它们之间合理搭配，餐后或餐前一小时供应适量的水果，可以保证和补充微量元素和维生素的摄入及利用率。

精心合理烹调，促进营养素的全面吸收

合理安排菜肴的切配和口味。幼儿食物应当细、软、碎、烂，以丝、丁、片、无骨、无刺的食品为宜，有利于幼儿咀嚼能力的培养和幼儿好消化的目的。菜品尽量少盐、少油、低糖、弱酸、无刺激。不宜使用味精、色素、糖精等调味品。在制作幼儿膳食时可多以炖菜为主，口味清淡一些，如芙蓉虾仁、清蒸鲈鱼、山药排骨等。

烹调时注意减少营养素的损失。掌握洗、切、配、烫、烹、调、炒等各道加工工序的正确操作方法，减少因为操作不当造成的营养素的流失和破坏，比如动物类原料切丝比切块更好，牛肉切成丝，旺火急炒，其维生素B1、B2的损失度分别为13%、21%，而切成块用火炖，其损失度分别为65%、41%。又比如煮豆、烧肉时加盐太早，可使原料中的蛋白质凝结过早，不易吸水膨胀而碎烂;用来制汤的原料加盐过早，则可因蛋白质的凝结过早而不能溶于汤中，影响汤汁的浓度。