西兰花汁含有多种维生素，以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富营养成分。西兰花汁可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。

西兰花汁可补肾、健脑、壮骨、补脾和胃。西兰花汁中高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。

西兰花中含有丰富的维生素K，可以预防血管壁因脆性大而破裂。西兰花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。

西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌、抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。

西兰花汁的功效

01 抗癌防癌

菜花、西兰花汁含有抗氧化、防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。在众多的蔬菜水果中，菜花、西兰花和大白菜的抗癌效果最好。

02 清化血管

菜花、西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

03 富含丰富的维生素K

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充维生素K的最佳途径就是多喝菜花汁、西兰花汁。

04 为肝脏解毒

多喝菜花汁、西兰花汁可以使血管壁更坚韧，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

05 维C使者

菜花、西兰花汁的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果极佳。

患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的β-胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌症生长。

06 西兰花生物活性

西兰花汁内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。西兰花汁中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫莱菔子素，它有提高致癌物解毒酶活性的作用。另外西兰花汁中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

西兰花汁的做法

材料：

菜花1000g

西兰花1000g

柠檬1个

蜂蜜适量

做法：

把菜花、西兰花在榨汁机中榨出原汁、柠檬去皮榨出原汁。

将菜花、西兰花、柠檬汁混匀加蜂蜜即可。

注： 此汁对预防各种癌症、皮肤病、美容等有显著效果。